BIZCOCHO VICTORIA SPONGE CAKE THERMOMIX

Me habían recomendado hacer este bizcocho Victoria Sponge Cake, para las tartas con fondant. Busque la receta y la encontré en la página de Sweet Honey Bunny. 

INGREDIENTES BIZCOCHO:

- 225 gr de mantequilla

- 225 gr de azúcar

- 1 cdta de extracto de vainilla (yo use 2 cucharadas de aroma de vainilla Vahine)

- 4 huevos grandes

- 200 gr de harina con levadura

- 25 gr de harina de maizena

- 1 cdta de levadura

- 4 cucharadas de leche (75 ml)

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

* Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 3 1/2, para que quede esponjoso.

* Ponemos de nuevo velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal y seguidamente añadimos la vainilla.

* Paramos la Thermo y quitamos la mariposa. Ponemos velocidad 3 y vamos añadimos la harina, maicena, levadura por tandas. Cuidado de que la mezcla no baje. Por último añadimos la leche y terminamos de hacer una mezcla homogénea.

* Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y dejamos reposar mientras que precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo, (si es con aire a 180º). Es mejor no calentar demasiado el horno para el bizcocho suba igual por todos los lados.

* Hornear durante 50-60 minutos, vigilándolo continuamente para que se haga igual por todos los lados.