BIZCOCHO VICTORIA SPONGE CAKE PEGGY

Aparte del que ya os indiqué anteriormente también he realizado esta versión que es de la maestra Peggy Porschen. Os indico la receta....

INGREDIENTES:

- 400 gr de mantequilla salada a temperatura ambiente (yo la usé sin sal)

- 400 gr de azúcar

- 8 huevos

- 400 gr de harina para bizcochos (con levadura) La mejor Harimsa

- Un poco de esencia a nuestro gusto. (yo suelo usar vainilla)

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

* Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica hasta que la masa se vuelva esponjosa como una crema. 

* En otro bol batir la los huevos ligeramente y añadir a la masa uno a uno.

* Añadir la harina y la esencia y batir a velocidad baja hasta que esté todo integrado.

* Hornear a 170º durante 35 min aprox si lo habéis repartido en dos veces o si lo hacéis de una sola vez en un molde grande dejar unos 50 min.  Comprobar siempre si está bien hecho pinchando con una brocheta o palillo y que salga limpio.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

He intentado adaptar la receta a la thermomix que ya sabéis que no se vivir sin ella, jejeje. Aquí os la dejo..

* Ponemos la mariposa y añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos 3 min a velocidad 3 1/2.

* Volvemos a programar velocidad 3 1/2 pero esta vez sin poner tiempo y vamos añadiendo uno a uno los huevos, acto seguido incorporamos la esencia y comprobamos que esté todo bien integrado.

* Quitamos la mariposa y agregamos la harina y batimos a velocidad 3 hasta que quede bien integrado pero vigilando que la mezcla no baje. Terminamos mezclando con la espátula y echamos en el molde seleccionado.