DIANMA CAKES: TARTA CASTILLO PRINCESAS DISNEY FONDANT

Bueno esta tarta como bien sabéis ha sido para mí muy especial. Desde que le hice al peque la Tarta de Mickey siempre me decía mi niña que a ella para su cumple le tenía que hacer un castillo de princesas muy grande!! A mí, casi me da algo cuando me lo dijo. ¿No podía ser algo mas sencillito? La verdad es que si no lo hubiera hecho no hubiera pasado nada, seguro que lo que la hiciera le habría encantado, pero ya se convirtió en el próximo reto a conseguir...

Debería haber empezado con la decoración de las torres y demás en días anteriores, pero al final me pilló el toro y estaba la tarde antes y nada hecho, excepto la ganache que lo había hecho el día anterior.

No se como le convencí para este proyecto, pero conté con la ayuda incondicional de mi primo y sobretodo amigo Ismael. Sin él, estoy segura de que la tarta no se hubiera acabado, era imposible poner tanto detalle, sin ayuda y con su cabeza fría y aguantando incansablemente hasta bien entrada la madrugada para poder tenerlo todo listo, finalmente llegamos a tiempo.

Para las recetas os pongo el enlace a la Tarta Mickey Mouse ya que tanto el ganache, como el almíbar son las mismas recetas. Pero en esta ocasión cambié el bizcocho.. Siempre me hablaba mi compañera Tania del bizcocho Victoria Sponge Cake, nunca lo había utilizado, así que decidí hacerla caso y probar en esta ocasión. Busque la receta y la encontré en la página de Sweet Honey Bunny.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

- 225 gr de mantequilla

- 225 gr de azúcar

- 1 cdta de extracto de vainilla (yo use 2 cucharadas de aroma de vainilla Vahine)

- 4 huevos grandes

- 200 gr de harina con levadura

- 25 gr de harina de maizena

- 1 cdta de levadura

- 4 cucharadas de leche (75 ml)

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

* Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 3 1/2, para que quede esponjoso.

* Ponemos de nuevo velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal y seguidamente añadimos la vainilla.

* Paramos la Thermo y quitamos la mariposa. Ponemos velocidad 3 y vamos añadimos la harina, maicena, levadura por tandas. Cuidado de que la mezcla no baje. Por último añadimos la leche y terminamos de hacer una mezcla homogénea.

* Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y dejamos reposar mientras que precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo, (si es con aire a 180º). Es mejor no calentar demasiado el horno para el bizcocho suba igual por todos los lados.

* Hornear durante 50-60 minutos, vigilándolo continuamente para que se haga igual por todos los lados.

El montaje de la tarta al igual que siempre una vez que está frío el bizcocho (si ha estado en nevera o congelado, mejor) es realizar las capas con ayuda de una lira. Los copetes de los bizcochos y demás zonas que desechemos del mismo para la tarta, los podemos utilizar para hacer unos ricos Cake Pops.

Vamos empapando las capas con el Almíbar y pasado unos minutos que lo haya absorbido bien vamos rellenando las capas con el ganache. Una vez terminadas las capas untamos con el relleno todo el exterior de la tarta. Una vez llegados a este punto yo lo suelo dejar toda la noche en la nevera y comenzar la decoración al día siguiente.

Por ello empezamos a decorar primero las torres y a la mañana siguiente continuamos con el resto del castillo. Y este fue el resultado de la misma...

Nos dimos cuenta que nos hicieron falta varias herramientas como el elevador de pasteles ya que cada vez que a la pobre la teníamos que mover la íbamos estropeando. El plato giratorio tampoco nos hubiera venido mal.. pero no lo encontré a tiempo. Bueno poco a poco iremos haciendo muchos mas proyectos seguro!!!!

Espero que os guste...