BIZCOCHO DE CLARAS THERMOMIX

Después de haber realizado la tarta de brownie se me quedaron bastantes claras de huevo en un bol esperando alguna idea que hacer con ellas. Muchas veces las he tirado, pero yo creo que no había acumulado tantas y pensé que algo había que hacer con ellas. Además como dicen que son lo mas sano del huevo exento de colesterol.... Por todo ello me puse a buscar y encontré muchas cosas, pero la que mas me atrajo fue el Bizcocho de Claras de Velocidad Cuchara, y es que de sabor y textura queda impresionante.

INGREDIENTES:

- 120 gr de azúcar 

- 6 claras de huevo

- Pellizco de sal

- 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 120 gr de harina (yo uso bizcochona de Harimsa con levadura)

- 1 sobre de levadura (si usas harina bizcochona o de Mercadona no se echa)

- Chocolate, azucar glass o almendras para decorar.

PREPARACIÓN: 

* Precalentamos el horno a 180º

* Pulverizamos el azúcar 30 seg a velocidad 10. Reservamos

* Pesa la harina y la apartas en un recipiente. 

* Pones la mariposa y añadimos las claras y la sal. Programamos 6 min en velocidad 3 1/2. Reservamos

* Con la mariposa puesta echamos la mantequilla con la harina ya pulverizada y programamos 2 min en velocidad 2.

* Ponemos de nuevo la velocidad 2 y vamos echando a través del bocal y de forma alterna la harina con la levadura y las claras (una cucharada de cada una, por ejemplo).

* una vez se ha incorporado y mezclado todo paramos la máquina, quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

* Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos de harina y volcamos la masa. 

* Introducimos al horno durante unos 20-25 min. Si quieres decorarlo con azúcar en grano o almendras es el momento de echarlo. Si lo haces con chocolate como yo se echará una vez fuera del horno. 

Aqui tenéis el resultado con y sin chocolate...