TARTA BROWNIE DE OREO CON MOUSSE DE CHOCOLATE

Bueno aquí os presento unas de las últimas creaciones de mi cocina. Como bien sabéis me gusta innovar y hacer diferentes tartas y estoy esperando cualquier ocasión para poder crear algo nuevo. En esta gran aventura me he buscado una aliada que está tan loca como yo, mi compañera Diana. Tiene unas ideas excepcionales y también le encanta buscar recetas que probar en la cocina. A ella debo de agradecerle esta idea y espero que vengan muchas más que podamos crear juntas. 
Yo quería hacer una tarta y me comentó que se hablaba mucho de un brownie de oreo que estaba de vicio.. pero claro un brownie así solo no me parecía una buena tarta.. y me acordé de que al principio de tener la thermo yo hacía una tarta parecida que llevaba mousse encima, pero me puse a buscarla y no la encontré (de ahí que haya creado este blog, a ver si lo tengo todo a mano) por lo que al final buscando recetas encontré varias y he hecho un pequeño popurrí de todas ellas, modificado ingredientes y he adaptado el brownie de oreo a la thermomix por lo que si pincháis en el enlace de la receta encontraréis la original y de forma tradicional.



BROWNIE DE OREO sacada del blog de Los Postres de Teresa 

INGREDIENTES BROWNIE:

- 165 gr de mantequilla
- 200 gr de chocolate (yo utilizé postres Nestlé)
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de aroma de Vainilla (la original usa vaina)
- 100 gr de azúcar
- 65 gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas de harina (yo bizcochona con levadura)
- 1 cucharada de Cacao en polvo (Valor sin azúcar)
- 1 pizca de sal
- 160 gr de galletas oreo mini (1 caja)

PREPARACIÓN BROWNIE:

* Precalentamos el horno a 180º
* Derretimos el chocolate y la mantequilla 5 min, 80º a velocidad 1. Sacamos y reservamos.
* Ponemos la mariposa y montamos los huevos, azúcar y el aroma de vainilla y programamos 3 min, velocidad 4.
* Añadimos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos 10 seg a velocidad 3.
* Incorporamos el chocolate y mezclamos 20 seg en velocidad 3.
* lo volcamos en un molde untado de mantequilla de unos 26 cm aprox. Le echamos las galletas y lo introducimos al horno durante unos 20 o 25 min aprox.

MOUSSE DE CHOCOLATE sacada de mundorecetas.com

INGREDIENTES MOUSSE: 

- 5 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 120 gr de azúcar
- 250 gr nata montada
- 220 gr chocolate postres
- 50 gr mantequilla
- 2 hojas gelatina


PREPARACIÓN MOUSSE:

* Primero montamos la nata. Nos tenemos que asegurar de que el vaso este bien frío, si no estamos seguros mejor triturar un poco de hielo para enfriarlo. La montamos con las varillas puestas y a velocidad 3 y 1/2 vigilando por el bocal hasta que este montada (suele ser poco mas de un minuto con esta cantidad). Una vez montada reservamos.
* Ponemos la gelatina en remojo y reservamos.
* Con la mariposa puesta montamos las yemas, claras y el azúcar a 70º en velocidad 3 1/2. Seguidamente programamos otros 5 min a velocidad 3, esta vez sin temperatura. Reservamos.
* Ponemos el chocolate con la mantequilla y programamos 4 min, 80º en velocidad 2. Añadimos la gelatina escurrida y dejamos otros 3 min a la misma velocidad pero sin temperatura. 
* Agregamos la mezcla de huevos y azúcar y mezclamos 10 seg a velocidad 3. 
* Incorporamos la nata montada y programamos 20 seg a velocidad 1
* Por último vertemos la mezcla sobre el brownie bien frío y dejar enfriar un mínimo de 3 horas en la nevera.
* Una vez enfriado decoramos al gusto.

Este fue el resultado final.. A mi de sabor me encantó, pero reconozco que aunque la apariencia la tiene, no me parece una tarta. Pero considero que es un postre que de merienda con una bolita de helado es espectacular!! Siempre he dicho que soy una adicta al chocolate, jejeje. Espero que os guste.

---