DIANMA CAKES: TARTA TRES CHOCOLATES

Esta receta es para mí la tarta estrella de toda celebración. Esta muy rica, no es nada empalagosa, para lo que su nombre nos hace pensar, le gusta incluso a los que no son muy amantes del chocolate. A mi me la piden en cada celebración y mira que yo insisto en hacer otras diferentes para ir probando mas variedad... pero al menos una siempre hay que hacer, aunque lleve luego otra más de otro sabor diferente. Además a todo esto se le añade que es facilísima de preparar y muy versátil para decorar, admite todo tipo de decoraciones obleas, bolitas, frutas, chuches.. se le puede poner cualquier cosa que se te ocurra que quedará preciosa. Por todo ello os animo a hacerla y veréis como os encanta. Pasemos a la receta.

INGREDIENTES

1 un rulo de galletas Maria o Digestive
Unas tres cucharadas de margarina
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata
750gr de leche
100gr de azúcar
3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN CON THERMOMIX :

Primero preparamos la base de galletas para ello las trituramos 5 seg. en vel. 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos más a la misma velocidad.

Echamos la mezcla en un molde que sea aproximado de 26 cm y se aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Una vez hecho este paso lo guardamos en la nevera y continuamos con el resto.

1ªCAPA CHOCOLATE: Rallar el chocolate negro unos 5-10 unos segundos para aque luego no nos vibre la thermomix. Añadimos 50 gr de azúcar, 250 gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º a velocidad 5. Volcamos sobre la base de galletas y volvemos a guardarlo en la nevera mientras que hacemos la siguiente capa.

2ª CAPA CHOCOLATE: Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche troceadito, y repetimos toda la operación que hicimos con la primera capa rallando el cholate unos segundos y añadiendo los 50 gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º a velocidad 5.

Como truco antes de volcar esta segunda capa, rallaremos la superficie del chocolate negro con un tenedor como si de un rastrillo se tratara, pero con suavidad (así se evitara que las capas se separen al cortar la tarta) A la hora de volcar el chocolate no lo haremos directamente en la otra capa, si no que pondremos entremedias un cucharon y lo vamos distribuyendo poco a poco, evitando así que con la fuerza y el calor de la mezcla romper la primera capa y que se mezclen los colores. Una vez echada la capa volvemos a guardar en la nevera

A continuación lavaremos bien el vaso para que no quede restos de chocolate y nos manche la mezcla del chocolate blanco.

3ª CAPA CHOCOLATE: echamos el chocolate blanco trodeadito, y repetimos de nuevo la operación, pero esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, Programamos 7 minutos, 90º a velocidad 5. Rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta. Ahora dejaremos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.

Antes de servir desmoldamos y colocamos la decoración elegida.

PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL :

Trituramos las galletas o molemos hasta que queden polvo. Derretimos la mantequilla o margarina (podemos hacerlo en el microondas)y mezclamos con las galletas molidas. Echamos la mezcla en un molde que sea aproximado de 26 cm y se aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Una vez hecho este paso lo guardamos en la nevera y continuamos con el resto.
Ponemos el chocolate negro, troceado, con los 250 gr de nata al fuego,y vamos removiendo sin parar hasta que esté disuelto.Ponemos un sobre de cuajada en un vaso, añadimos un poquito de leche y movemos hasta que no quede ni un grumo. Añadir a la mezcla del chocolate el resto de la leche hasta completar los 250 gr, el azúcar y el vaso con la cuajada . Removemos hasta que comience a hervir y espese.Volcamos sobre la mezcla de galletas y lo dejamos en el frigorífico mientras preparamos el otro chocolate.
Repetir esta operación con los otros chocolates.Pero hacer lo mismo que lo explicado anteriormente con la receta de thermomix entre capa y capa de chocolate.

Aquí os pongo alguna de las fotos de las decoraciones, os lo dejo a vuestra imaginación...